Una mermelada artesanal de golden berries con naranja, elaborada en el sector de Larmahue, en la comuna de Pichidegua, obtuvo la medalla de plata en el prestigioso Dalemain World Marmalade Awards 2026, realizado en Dalemain Estate, en Inglaterra.
El emprendimiento familiar Don Ignacio Gourmet, liderado por María Beatriz Alvarado y César Doenitz, se impuso entre más de 5.000 muestras provenientes de 50 países, poniendo a la Región de O’Higgins —y a Chile entero— en el mapa culinario internacional. 🌎✨
Un reconocimiento que se fue construyendo paso a paso
Este logro no llegó de la nada. En 2024, cuando participaron por primera vez en el concurso, obtuvieron una mención honorable. Esa experiencia les permitió conocer mejor el paladar británico y aprender de los estándares del certamen.
Para esta nueva versión, decidieron ajustar su receta tomando nota de la fuerte preferencia inglesa por los sabores cítricos. El resultado fue una fórmula que combinó 60% naranja y 40% golden berries, mezcla que finalmente conquistó al jurado internacional.
El frasco que compitió en el certamen llegó a Londres gracias a una sobrina de la familia, quien pasó las fiestas en Chile y regresó con la muestra cuidadosamente transportada en su equipaje. La noticia del premio llegó de madrugada, por correo electrónico, y tomó a los emprendedores completamente por sorpresa.
“Todo nuestro esfuerzo está reflejado en esta distinción. Nos sentimos muy orgullosos de representar a Pichidegua”, afirmaron los emprendedores, según informó Instituto de Desarrollo Agropecuario. 🏅
Una historia familiar detrás de cada frasco
Detrás de Don Ignacio Gourmet hay una historia marcada por la tradición. María Beatriz aprendió el arte de las mermeladas de su abuela Zenobia, y con el tiempo transformó ese conocimiento familiar en un verdadero catálogo gastronómico.
Hoy el emprendimiento produce más de 100 productos, entre ellos mermeladas, mostazas, aderezos, patés vegetales y sales gourmet. Sus productos se distribuyen actualmente en 38 tiendas a lo largo del país.
Lejos de frenar el negocio, la pandemia impulsó su crecimiento. Durante ese periodo vendieron más de mil cajas gourmet solo para el Día de la Madre.
“Mientras muchos emprendimientos se detuvieron, nosotros crecimos”, recuerdan.
Ese momento fue clave: decidieron dejar sus trabajos formales y dedicarse completamente al proyecto, que lleva el nombre Don Ignacio en honor al padre de César. ❤️
Tradición agrícola y producción sustentable
El sello de esta microempresa no es solo el sabor, sino también su filosofía productiva. Las preparaciones se elaboran de forma artesanal utilizando frutas cultivadas de manera sostenible en los campos irrigados por las tradicionales azudas de Larmahue, un sistema de regadío patrimonial único en Chile que forma parte de la identidad agrícola del territorio. 🌱💧
El futuro: turismo rural y nuevos sabores
Tras el reconocimiento internacional, los pedidos aumentaron inmediatamente. Sin embargo, María Beatriz y César ya están pensando en el siguiente paso.
Entre sus proyectos destacan:
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Abrir su espacio al turismo rural en Pichidegua
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Instalar paneles solares para lograr independencia energética
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Continuar innovando con nuevos sabores gourmet
Si una mermelada elaborada con paciencia, tradición y productos locales pudo conquistar a jueces ingleses y escoceses, todo indica que también tiene el potencial de conquistar cada rincón de Chile.
